|
|
Stoofperen Met Port En Steranijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1,5 kilo roodkokende stoofpeertjes
2 dl rode port / druivensap
3 steranijzen (toko)
2 kaneelstokjes
100 g suiker
1 sinaasappel, in partjes
Voorbereiding:
Schil de peren maar laat de kroontjes en steeltjes eraan zitten.
Bereidingswijze:
Breng in een wijde pan de port / druivensap met 1 dl water, de kaneelstokjes en de steranijs aan de kook, los de suiker erin op. leg de peertjes erin en de partjes sinaasappel ertussen. Kook de peertjes afgedekt in ca. 1 uur gaar op laag vuur. Keer ze halverwege. Neem de peren voorzichtig uit het stoofvocht en leg ze in een schaal. Kook het stoofvocht in 10 minuten op hoog vuur. Zeef het stoofvocht boven de peren en leg er de kaneelstokjes en steranijs ter decoratie tussen.
|
|
|